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吃货的天堂,美食之都

来源:admin日期:2020/03/18

嗨~这次我们来讲讲科克城,众所周知,它是爱尔兰第二城市,但谈及美食,它应当是第一。

我们被高产农田及海滨所环绕,各种事物在科克城汇集,所以我们开始探索这个城市吧!这里有许多的农贸市场,我想说科克城如今确实是一个美食之都,因为它是建立在周围地区的农耕基础之上的,它因销售黄油而致富,尤其是它在19世纪的黄油交易规模是世界之最。这也不是什么新鲜事儿,但我想我们今天要寻找的是在食品领域的某种程度的复兴,我们将在这儿寻找一些促成这件事的人。

这里有一家,芬恩码头餐厅,它是小镇里比较好的餐厅之一 。当你来到爱尔兰,如果你以为这个像布丁的都是甜点,那你就错了,这是血肠,是一种早餐食品。与他配搭的是咖啡,我们需要咖啡因来提神,走去拐角处就有一家炫酷的咖啡店。

接下来我们要去英国市场了,这里有什么特别之处呢?英国市场是欧洲最大的室内集市之一,它建于1788年,那时的爱尔兰是英国殖民地,这个城市给英国海军提供腌制鳕鱼,以及五香牛肉或者我们称之为腌制牛肉,但是近来情况变了很多,它现在实际上是为当地人们服务,并聚集制作美食的人们。科克湾是欧洲和爱尔兰天然良港之一,也是横渡大西洋的航运中心,距离科克城不到120千米,所以我们每天早上或者晚上都可以享用到新鲜鱼,这就是为什么他们说科克城是爱尔兰的美食之都的理由之一。在这里很容易就能找到一些大比目鱼,很棒的鱼,在其他地方特别贵的鱼,这种鱼软软的、有益健康,而且很美味。

位于英国市场的正上方,这里有一家位于二楼的餐厅,这里面所有所有的食材原材料来源于下面的市场,这里是一个非常棒的地方,在这儿吃一顿美美的饭又或者仅是稍稍感受一下市场的气氛,这里有非常传统的牛肚和羊血香肠,他们过去曾大量生产这个,所以科克城也被称为爱尔兰的屠宰场,我要假装它是通心粉和奶酪,也许让每个人都接受它并不容易,但是白洋葱酱配上欧芹,非常棒,即使它看起来像我生病时我堵塞的鼻子流出来的鼻涕。那么你喜欢牛肚吗?这是一道传统科克菜。

如果你知道爱尔兰威士忌,那么机会来了,你可能听过詹姆士这个名字,大多数人可能在都柏林尝过詹姆士,但是你们可能不知道它究竟是怎样酿造的,事实上它在科克城这儿经过蒸馏,所以我们来到了米德尔顿镇,在这儿这个酿酒厂从1825年经营到1975年,然后他们在隔壁建了一座更加现代化的酿酒厂。如果有计划,可以去参观一下,来探寻他们酿造这个传奇之酒的奥秘,你会发现他们使用四种食材,有大麦、麦芽或者说发芽的大麦、玉米还有优质的水源。

回溯到1825年的这里,农民们会驾着他们的货运马车而来,然后在这儿卸下粮食,你可能能在肖迪奇见到人们穿着它四处走动。这个工厂即使按旧有的标准来看也很大,这很有趣,有点像一座城堡,它令人印象深刻,这是世界上最大的罐式蒸馏器,它本质上像一个威士忌酒的锅炉他们将所有原料在里面混合。锅炉深入地底,它的容量是33000加仑或者说144000公升,想象一下天使投资人的股份,天使投资人在这里占有很大的股份,巨额股份。

又有一则有趣的历史小故事,我们发现,这里众所周知的蒸馏技艺,实际上由天主教僧侣途经西班牙带到爱尔兰,所以如果你喜欢威士忌,喜欢啤酒,你会因此而感谢上帝!你被众多的威士忌所环绕,这是45间储藏室中最小的一个,每个储藏室中都有33000只木桶,这一间只有1000只,每只木桶中都有500到700瓶威士忌,这酒非常多,你会渐渐爱上威士忌,但是你知道威士忌配什么最好吗?是什么?啤酒、手工啤酒,回到科克城,让我们嗨起。在市中心还可以去寻找手工啤酒厂,都柏林的特色是吉尼斯黑啤酒,而在在科克城,有和,这些是传统的烈性啤酒,但是,以及少数其他啤酒厂稍微撼动了它们的地位,所以可以去看看现代技术怎样在古典爱尔兰的烈性啤酒中呈现。举个例子 200年前的爱尔兰只有200座啤酒厂,到1960年,这里仅有12座,所以我们确实感觉到我们是初升的太阳,我们让制造业直接回到这座城市,酿造啤酒就是制造业的一部分,来自圣地亚哥,出生然后繁育。或许更接近麦酒。本次是在科克城的市中心,在这之后也可以去城郊走访制作这些美食的人们,去郊外钓鱼,然后烹调现场抓的鱼,真是完美的旅途。

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